Baron torta

Sastojci

• Biskvit (x 2)
• ema br. 1
• 14 žumanjaka
• 7 bjelanjaka
• prstohvat soli
• 10 velikih žlica šećera
• 2 velike žlice gorkog kakaa u prahu
• 2 velike žlice krušnih mrvica
• Krema br 1
• 10 velikih žlica šećera
• 50 gr gorkog kakaa u prahu
• 1 vrećica pudinga od čokolade
• 1/2 litre mlijeka
• 200 gr čokolade za kuhanje
• 200 gr maslaca
• • Krema br. 2
  • 1/2 kg smrznutog šumskog voća
  • 2 dcl vode
  • 7 velikih žlica šećera
  • 1 vrećica želatine u prahu
  • 1 vrećica pudinga od jagode, maline ili okus slatkog vrhnja

  • Tamna glazura
  • 200 gr čokolade za kuhanje
  • 6 velikih žlica ulja

  • Ružičasta glazura (krema)
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 300 gr bijele čokolade
  • 1 tuba crvene boje Dr Oetker

  • Za ukrašavanje
  • korneti
  • čajni kolutići
  • šarene mrvice
  • čokolada za kuhanje
  • bijela čokolada
  • smjesa za gnijezda od kokosa ili sl.

  • Priprema

    1. Biskvit
    2. 1.
       Bjelanjke dobro izmiksajte sa prstohvatom soli uz polagano dodavanje šećera.
    3. 2.
       Krušne mrvice pomiješajte s kakaom i lagano umiješajte u pripremljeni snijeg.
    4. 3.
       Pripremljenu smjesu rasporedite po plehu (35x40 cm)  koji ste prethodno prekrili papirom  za pečenje.
    5. 4.
       Pecite cca 15 min. u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C.
    6. 5.
       Ispecite dva takva biskvita
    7. 6.
       Ohlađene biskvite prerežite na dva dijela tako da dobijete četiri kore.
    1. Krema br. 1
    2. 1.
       Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok ne posvjetle, a zatim u njih naizmjence dodajte kakao prah pomiješan sa pudingom i 1 dcl mlijeka.
    3. 2.
       Ostatak od 4 dcl mlijeka stavite na vatru i pustite da zakipi.
    4. 3.
       Na kratko maknite sa štednjaka pa umiješajte pripremljenu smjesu od jaja i pudinga. Vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
    5. 4.
       Kada se smjesa zgusnula, maknite sa štednjaka i dodajte razlomljenu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi.
    6. 5.
       U još toplu kremu dodajte maslac sobne temperature i dobro izradite mikserom. Ostavite da se krema ohladi.
    7. Krema br. 2
    8. 1.
       Šumsko voće pomiješajte sa šećerom i 1 dcl vode i stavite kuhati. Želatinu namočite prema uputi na vrećici i ostavite da nabubri.
    9. 2.
       Kada voće zakipi i sav šećer se otopi izgnječite ga gnječilicom za krumpir ili izradite štapnim mikserom.
    10. 3.
        Puding razmutite sa 1 dcl vode i dodajte izrađenom voću.
    11. 4.
        Kuhajte dok se ne zgusne, a zatim maknite sa štednjaka, dodajte nabubrenu želatinu, dobro promiješajte  i ohladite.

        
        
    12. 5.
        Torta se slaže tako da na koru nanesete prvo čokoladnu kremu, zatim preko nje pažjlivo nanesete kremu od voća  - zatim ponovo kora, čokoladna krema, voćna krema...zadnju koru ne mažete. Idealno bi bilo da imate ovakav obruč za torte, ali može i bez njega. Tortu ostavite da se dobro stisne nekoliko sati na hladnom.
    9. Nakon šte se torta dobro stegnula maknite obruč i započnite s ukrašavanjem.
    10. Ukrašavanje

        
        
    11. 1.
        Za ružičastu kremu zagrijte slatko vrhnje ali da ne zakipi, dodajte boju a zatim i bijelu čokoladu izlommljenu na kockice. Sve dobro iuzmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu i ostavite da se dobro ohladi.
    12. Ohlađenu kremu dobro izradite mikserom i  njeme premažite cijelu tortu
    13. Za glazuru otopite tamnu čokoladu sa uljem i prelijte preko ružičaste kreme.
    14. Čajne kolutiće umočite u otopljenu crnu čokoladu ili crvenu smjesu koju ste prelili preko kugle i posipajte šatenim mrvicama.