Rahat lokum

Sastojci

– 1100g šećera
– 1300ml vode
– 190g gustina
– 1/2 limunovog soka
– ekstrati,boja,bademi,orasi,kokos po želji
– 150g šećera u prahu
– 100g gustina

Priprema

Oboružajte se strpljenjem !

Ukuhajte 400ml vode sa ukupnom količinom šećera.

Dakle sirup kuhajte otp 15 minuta ,mora vam ishlapiti 1/3 tekućine.Kada je gotov sklonite ga s vatre

Ostatak vode promješajte sa gustinom,stavite u što širu teću ,ulijte sirup ,dobro promješajte i ukuhavajte.
E sada slijedi najbitnija faza u izradi rahatluka

Ovaj postupak ukuhavanja traje najmanje sat vremena.Ja bi to nazvala više prženjem tijesta,kao kada radite tijesto za princeze.

Najbitnije kod ovog postupka je da ta smijesa izgubi što više tekućine,a da vam se ne zapali.

Dakle vrlo brzo će se smijesa zgusnuti i bit će gustoće kao recimo puding.

Vi smanjite vatru na srednje jaku,i krčkajte povremeno mješajući.

Nakon pola sata ukuhavanja,kada smjesu stavite na žlicu trebala bi vam ostat na njoj(nebi smjela pasti sa žlice)

Slijedi vam još pola sata ukuhavanja.Vidjet ćete kako će vam smjesa postajati sve žuća i sve čvršća.

E sada lipo ulijte limunov sok,ekstrate po želji(ja sam koristila od jagode i limuna i radila sam duplu dozu).Dodajte i orašaste plodove po želji,a možete dodati i tekuće boje

Sada dobro nauljite pliticu bademovim ili nekim drugim uljem i istresite smijesu,poravnajte i tek režite nakon 24 sata,neka vam kockice budu debljine 3 cm

Napravite mješavinu šećera u prahu i gustina i uvaljajte kockice

Najbolje bi bilo da kockice sada posložite na papirnati ubrus,da ih malo razdvojite i ostavite tako par dana da se suše(ako ih želite kasnije konzumirati).

Ako nešto pođe po zlu,i smjesa vam bude dosta vlažna,možete je konzumirati odmah kao žele bombone