Čoko-keks kocke

Sastojci

• 400 g petit beurre keksa

• 
  

• 4 jaja
• 4 kasike prah secera
• 100 g crne cokolade
• 1 dl vrhnja za slag
• 100 g putera/ margarina za kreme
• Za kvasenje keksa:
• 1 dl mlijeka
• 1 kasicica nes kafe
• secer/po ukusu
• Krem:Ganache krem:
• 1 dl vrhnja za slag
• 100 g crne cokolade

• Priprema

  1. 1.
     -Nes kafu skuvati u mlijeku. Zasladiti, po zelji.

     
     

     Ganache krem:

     Vrhnje zagrijati skoro do vrenja, ali paziti da ne provri. Dodati sitno izlomljenu cokoladu, skloniti sa vatre i mjesati da se cokolada sasvim otopi. Skloniti na hladjenje, ali na sobnoj temperaturi.

     
     

     
     
  2. 2.
     Krem: 

     Zumanca izmiksati sa prah secerom. 

     U posebnoj posudi izmiksati bjelanca i spojiti sa zumancima. Kuvati na pari ili na blagoj temperaturi, da lagano vri, a svo vrijeme mutiti zicom.

     Nakon sto je pocelo da vri, dodati izlomljenu cokoladu i mjesati da se cokolada istopi.

     Skloniti sa vatre i dodati vrhnje.

     U topao krem dodati puter i mutiti zicom da se sve fino sjedini.

     Krem odloziti na 10-ak minuta u frizider, da se blago stegne.
  3. 3.
     Filovanje:

     Na tacnu ili u odgovarajucu cetvrtastu posudu sloziti jedan red keksa, provucenog kroz nes kafu. Na keks staviti 1/3 krema, preko drugi sloj nakvasenog keksa, pa krem i na kraju sloziti treci sloj keksa. Premazati preostalim kremom i preko krema preliti ganach krem.

     Odloziti u frizider i nakon 2-3 sata isjeci na kocke.

     
     

     
     
  4. 4.
     -Po zelji, u krem dodati ljesnike, orahe... ja nisam nista dodala, ovako mi se najvise dopada! :)

     -Mjere su za kolač dimenzija 20x30.
•