Mirjanina „čivutska“ pogača (štrudla) s orasima

Sastojci

• Za tijesto:
• 1/3 svježeg kvasca (cca 15 gr)
• 1-1.5 dcl mlijeka
• 1 žličica šećera
• 3 šalice brašna
• 1 žličica šećera
• 1 žličica sode bikarbone
• prstohvat soli
• 1 šalica masti
• Za nadjev:
• 200-250 gr oraha (ili više ili manje)
• šećera po ukusu

• Priprema

  1. 1.
     
     

     Kvasac i šećer rastopiti u mlakom mlijeku i ostaviti kratko da se podigne.
  2. 2.
     
     

     U međuvremenu pomiješati suhe sastojke, brašno, sol, sodu bikarbonu i šećer te dodati mast (sjediniti trljanjem brašno i mast), a potom i kvasac i mlijeko te izraditi glatko tijesto.
  3. 3.
     
     

     Tijesto podijeliti na tri dijela. Svaki posebno razviti oklagijom tanko, po površini rasporediti nadjev (orasi + šećer po ukusu) te zarolati tijesto, a sa strane krajeve spojiti da nadjev ne bi curio tijekom pečenja. Tako učiniti i s preostala dva dijela tijesta. Ukupno ćete dobiti tri štrudle.
  4. 4.
     
     

     Štrudlu staviti peći na 180 stupnjeva dok blago ne porumeni.
  5. 5.
     
     

     Kada se ohladi izrezati je i posuti prah šećerom (u koji možemo dodati vanilija šećer).
  6. 6.
     
     

     * Orahe i mak nije potrebno prethodno popariti mlijekom.

     * U orahe i mak, šećera dodavati po ukusu, kao i količinu nadjeva. Ovisi volite li da nadjeva bude više ili manje. Ja sve to radim „odokativno“. :)

     * Šalica = 2 ili 3 dcl.

     * Ako vam se tijesto tijekom izrade lijepi, to znači da trebate dodati još malo brašna, i obratno ako se učini suhim dodati još malo mlijeka dok se dobije glatko tijesto.