Čokoladna fantazija

Sastojci

• Sastojci za biskvit:
• 3 jaja
• 50 g šećera
• 70 g brašna
• 20 g kakaa
• 1 dl mlijeka
• 1 žličica ruma
• Sastojci za tamnu kremu:
• 4 jaja
• 40 g šećera
• 150 g čokolade za kuhanje
• 4 listića želatine
• 2,5 dl vrhnja za šlag
• Sastojci za svijetlu kremu:
• 4 jaja
• 40 g šećera
• 150 g bijele čokolade
• 4 listića želatine
• 2,5 dl vrhnja za šlag
• Sastojci za čokoladnu glazuru:
• 200 g čokolade za kuhanje
• 2 dl slatkog vrhnja u čaš
  i

• Priprema

  1. 1.
     Biskvit
     Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno i kakao te smjesu uliti u namazan kalup za tortu promjera 28 cm. Biskvit peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
  2. 2.
     Krema
     Mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari 5 - 6 minuta ili do 72 °C. Skloniti s pare, umiješati čokoladu i otopiti. Ohladiti.

     Umiješati mikserom otopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje.
  3. 3.
     Oko biskvita staviti obruč te biskvit natopiti mlijekom i rumom. Biskvit preliti tamnom kremom i staviti u zamrzivač dok se priprema svijetla krema.
  4. 4.
     Pripremiti svijetlu kremu na isti način kao i tamnu te preliti preko tamne kreme. Tortu hladiti u hladnjaku najmanje 12 sati, skinuti obruč i preliti čokoladnom glazurom.
  5. 5.
     Čokoladna glazura
     Čokoladu i vrhnje topiti na pari, malo ohladiti i preliti tortu. Ukrasiti po želji.
  6. 6.
     Ukrašavanje slastica http://www.odslatkogasladje.net/#!ukraavanje-slastica/cntg

•