PEKARSKE KIFLE PO ORGINALNOM RECEPTU

Sastojci

• 1 kg bijelog brašna
• 100 g maslaca
• 2 žlićice soli
• 2 žličice šećera
• 25 g kocka svježe germe, može i 1 kocka
• 4 dcl vode
• 1 žlica sirćeta
• 1 dcl mlijeka

• Priprema

  1. 1.
     U plastičnu zdjelu stavi brašno, sol, maslac. U jednoj posudici zagrij mlijeko da bude  mlako i u njemu razmuti germu sa šećerom. Kad se germa istopila stavi u brašno i sve zamijesi sa toplom vodom u koji smo stavili 1 žlicu sirćeta. Tijesto se mora lijepo odvajati od posude
  2. 2.
     Tijesto pokrij i ostavi da stoji 40-50 min. Nakon toga premijesi i ponovno ostavi da se pokriveno diže oko 25 min.
  3. 3.
     Nakon što je tijesto odležalo dodatnih 25 min, radnu površinu pospi brašnom i na istresi tijesto na radnu površinu. Od tijesta napravi 15 kuglica fino dlanovima i ostavi kuglice pokrivene krpom da stoje još 10ak min.
  4. 4.
     Svaku kuglicu razvaljaj valjkom i motaj kifle odozgo tako što na početku pritišćete dlanom, a poslije obadvijema rukama rolate prema dolje pritišćući tijesto dok ne dođete do kraja.
  5. 5.
     Pleh pokrij papirom i stavi kifle i ostavi još 15ak min  da narastu. Svaku kiflu namaži mlakom vodom i pospi sa soli
  6. 6.
     Peci u rerni zagrijanoj na 250C 12 min- moja pečnica može samo do 230C, pa ih pećem dok lijepo ne porumene, ali ne previše.
  7. 7.
     Dobijete kifle kao iz pekare koje možete i sutra jesti, a  mogu se i zamrznuti, pa su nakon zagrijavanja opet jako fine.

•