Fina pita od jagoda

Sastojci

  4 osobe

• Tijesto:
• 260g Pšeničnog glatkog brašna
• 130g Šećera ( kristal)
• 115g maslaca/iz frižidera/hladan
• 1/2žličice Sode bikarbone Dolcela
• 1/2žličice Prašak za pecivo Docela
• na vrh noza soli
• 180g kiselo vrhnje/20%
• 1 vanilija šećer
• 1 jaje/L

• Priprema

  1. 1.
     Napravite preljev od jagoda tako da u  lončić na srednju vatru stavite šećer i nasjeckane jagode lagano dinstate dok se jagode ne ukuhaju, neće vam za to trebati puno vremena jer i sami znate da je to mekano voće, lagano pritisnite jagode vilicom da se zgnječe do kraja, .Dodate gustin razmučen u malo vode. Promiješate dobro ostavite da na srednjoj vatri da se lagano sve ugusti.Odložite do korištenja će se taman malo ohladiti. Zamiješajte sve sastojke za sirni preljev/dovoljna će vam biti metlica. Napravite tijesto: U zdjelu stavite na kocke narezani hladni maslac.Dodate šećer i brašno.Prstima miješate da dobijete mrvičastu strukturu /možete korisiti i dvije vilice/.Kad su se formirale mrvice, odvojite par žlica/to je za posip poslije/u zdjelicu sa strane.U ostatak dodate jaje, kiselo vrhnje, šećer vaniliju, sol te sodu bikarbonu i pecivni prašak.Sve dobro izmiješate/ja sam promiješala drvenom žlicom/ pa prelijete u kalup/ja sam koristila okrugli 22Cm/koji ste prije toga lagano premazali maslacem i posuli brašnom.
  2. 2.
     

     
     

     Na biskvit stavite preljev od sira na vrh preljev od voća.Sve prospite mrvicama koje ste sačuvali u  zdjelici. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/50-55 min/provjerite štapićem. Pustite da se pita ohladi prije nego je izvadite iz kalupa.
  3. 
     

• Preljev od sira:
• 230g krem sira
• 1 jaje/L
• 100g Šećera ( kristal)/više manje po ukusu/

• Preljev od jagoda.
• 400g svježih nasjeckanih jagoda
• 1,5žličica Gussnel Dolcela (gustin)
• 3žlice vode
• 3žlice šećera/više manje ovisi o kiselosti voca/