KINDER PINGUI

Sastojci

• BISKVIT:
• 6 jaja
• 5 žlica šećera
• 4 žlice vode
• 2 žlice ulja
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice kakaa (gorkog)
• 1/2 Praška za pecivo Docela
• KREMA:
• 500 ml Slatkog vrhnja Dolcela
• 4 žlice šećera u prahu
• 1 želatina mljevena (10g)
• GLAZURA: 200 g čokolade za kuhanje
• 120 g margarina
• 4 žlice mlijeka
• PRELJEV:
• 50 ml vode
• 2 žlice kakaa gorkog
• 2 žlice šećera

• Priprema

  1. 1.
     BISKVIT: Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka te od bjelanjaka izmiksati čvrsti snijeg. Žumanjke izmiksati sa šećerom, vanilin šećerom, dodati ulje i vodu te postepeno dodavati mješavinu brašna, kakaa i praška za pecivo. Kada dobijemo glatku smjesu umiješati snijeg od bjelanjaka.

     Lim od pećnice obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu te peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10 do 15 minuta.

     Biskvit ohladiti i prerezati ga na pola.

     PRELJEV: U manju posudu staviti vodu i šećer te kuhati dok se šećer ne otopi. Dodati kakao, dobro promiješati i kuhati još 2 minute.

     Polovinu biskvita staviti na tacnu te ga preliti sa 3, 4 žlice preljeva, ali iprezno jer biskvit nemože upiti previše, malo ga razmazati žlicom.

     GLAZURA:  Na pari otopiti čokoladu u mlijeku i margarinu nadjeckanom na listiće.

     
     

     KREMA: Želatinu ptipremiti prema uputama na vrećici.

     U dublju posudu staviti  slatko vrhnje sa šećerom u prahu miksati ga 3, 4 minute te dodati pripremljeu želatinu.

     
     

     SLAGANJE: Prvi dio biskvita kojg smo prelili preljevom od kakaa premazati polovinom šlaga, preliti ga 1/3 čokoladne glazure pa kolac staviti u frižider da se čokolada stisne.

     Kada se čokolada stisnula, kolač premazati drugom polovinom šlaga, staviti drugu polovinu biskvita. Zatim biskvit preliti sa 3, 4 žlice preljeva.

     Žlicom malo razmazati preljev uz lagani pritisak.

     Kolač preliti ostatkom glazure i staviti na hlađenje

Fina pita od jagoda

Sastojci

  4 osobe

• Tijesto:
• 260g Pšeničnog glatkog brašna
• 130g Šećera ( kristal)
• 115g maslaca/iz frižidera/hladan
• 1/2žličice Sode bikarbone Dolcela
• 1/2žličice Prašak za pecivo Docela
• na vrh noza soli
• 180g kiselo vrhnje/20%
• 1 vanilija šećer
• 1 jaje/L

• Priprema

  1. 1.
     Napravite preljev od jagoda tako da u  lončić na srednju vatru stavite šećer i nasjeckane jagode lagano dinstate dok se jagode ne ukuhaju, neće vam za to trebati puno vremena jer i sami znate da je to mekano voće, lagano pritisnite jagode vilicom da se zgnječe do kraja, .Dodate gustin razmučen u malo vode. Promiješate dobro ostavite da na srednjoj vatri da se lagano sve ugusti.Odložite do korištenja će se taman malo ohladiti. Zamiješajte sve sastojke za sirni preljev/dovoljna će vam biti metlica. Napravite tijesto: U zdjelu stavite na kocke narezani hladni maslac.Dodate šećer i brašno.Prstima miješate da dobijete mrvičastu strukturu /možete korisiti i dvije vilice/.Kad su se formirale mrvice, odvojite par žlica/to je za posip poslije/u zdjelicu sa strane.U ostatak dodate jaje, kiselo vrhnje, šećer vaniliju, sol te sodu bikarbonu i pecivni prašak.Sve dobro izmiješate/ja sam promiješala drvenom žlicom/ pa prelijete u kalup/ja sam koristila okrugli 22Cm/koji ste prije toga lagano premazali maslacem i posuli brašnom.
  2. 2.
     

     
     

     Na biskvit stavite preljev od sira na vrh preljev od voća.Sve prospite mrvicama koje ste sačuvali u  zdjelici. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/50-55 min/provjerite štapićem. Pustite da se pita ohladi prije nego je izvadite iz kalupa.
  3. 
     

• Preljev od sira:
• 230g krem sira
• 1 jaje/L
• 100g Šećera ( kristal)/više manje po ukusu/

• Preljev od jagoda.
• 400g svježih nasjeckanih jagoda
• 1,5žličica Gussnel Dolcela (gustin)
• 3žlice vode
• 3žlice šećera/više manje ovisi o kiselosti voca/

Feteer meshaltet /nadjeveno egipatsko tijesto

Sastojci

  4 osobe

• Tijesto:
• 350-400g Pšenično glatko brašno Podravka
• 200ml mlako mlijeko
• 1/2žlice Kvasca instant Dolcela/5g svježeg kvasca
• 1žličica šećera
• 1 jaje
• 100g maslaca/sobne temperature
• sol

• Meso:
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 450g mljevene junetine
• 1/2žličice cumina/kumina
• prstohvat cimeta/opcionalno
• 1žlica nasjeckanog peršina
• 1/2žličice Timijana sušenog Podravka
• sol,papar
• maslinovo ulje
• malo ljute papričice/opcionalno

• Poriluk:
• 2 srednja poriluka/povrće po ukusu
• sol,papar
• maslinovo ulje
• 100g ribanog sira

• Priprema

  1. 1.
     Napravite tijesto:

     U posudu stavite mlako mlijeko ,dodajte kvasac i secer ,pa lagano rukom mijesajte da se secer rastopi ,ostavite par minuta pa se kvasac aktivira .

     U zdjelu stavite prosijano brasno/prvo 350g/ ,sol ,jaje,pa u sve dodajte  cijelu kolicinu mlijeka kvascem.Zamijesajte tijesto uz dodavanje ostatka brasna dok ne dobijete fino glatko tijesto koje ne  se lijepi.Tijesto fino izradite .Podijelite ga na dva dijela.
  2. 2.
     Razvaljajte svaki dio tijesta na pravokutnik,nekak bude tako da gotovo mozete vidjeti radni stol ,ali ne pretanko da mozete premazat maslacem sobne temperature,ako vam je zgodnije mozete cak i otopiti maslat pustiti da se malo ohladi da ga ne mazete vruceg pa stime u debljem sloju premazati kore.

     Zarolajte usko kore po duzoj strane ,pa ih zamotajte u puža.

     Pokrijte zarolano tijesto sa krpom ili prozirnom folijom pa odlozite u frizider na 2h.
  3. 3.
     Za to vrijeme izdinstajte meso:

     Na zagrijano ulje dodajte sitno nasjeckani luk ,na njemu prodinstajte meso dok se fino ne uprzi i postane suho /pazite da odaberete nemasno meso zato je bolje da zamolite mesara da vam samelje/dodajte nasjeckani cesnjak,cumin ,sol,papar ,nasjeckani peršin,prsohvat cimeta ,ljute paprike i timijan .Sve dobro promijesajte ,isprobajte dali ste zadovoljni okusom.

     Odlozite da se ohladi.

     Osim poriluka mozete koristiti i drugo povrce po želji /tipa dinstane tikvice,spinat,kupus ,blitvu i sl.

     Operite i narezite poriluk sa zelenim dijelom.Prodinstajte sve na maslinovom ulju uz dodatak soli i papra da malo uvene /pazite da vam ne izgori jer onda morate ispocetka/
  4. 4.
     Nakon dva sata izvadite puzeve od tijesta .

     Razvaljajte ih na pobrasnjenoj podlozi u krug ,premjesteti na protvan prvu koru .Na nju stavite nadjev od mesa ,pospite naribanim sirom ,Na vrh stavite poriluk.

     Isto napravite i sa drugom korom ,preklopite povise prve .

     Kore bi trebali biti odprilike 30cm promjera
  5. 5.
     Krajeve pite podvucite i dobro stisnite da se spoje.bodite cijelu pitu vilicom.

     Stavite peci /na najnizu vodilicu /u zagrijanu pecnicu na 200C/15 min.

     Smanjite temperaturu na 180C panastavite peci jos 20min.dok ne vidite da je fino pecena i hrskava.

Cokoladna Pischinger Oblatna

Sastojci

  12 osoba

• 1 pakovanje Oblatne (5 komada)
• Krema:
• 4 Zumanca
• 2 Jaja
• 300 g Secera
• 400 g Cokolade
• 150 g Mljevenog badema (moze i ljesnjaka)
• 400 g Putera,sobna temperatura
• 1 paket Vanilin šećer Dolcela
• Cokoladna glazura
• 135 ml Slatkog vrhnja
• 150 g Tamne cokolade
• 30 g Putera,sobne temperature
• Ostalo:
• 250 g (mozda i vise zavisno koliko stavite)Pekmez od šljiva Podravka
• Ostalo:
• 50 g Cijelog badema za ukrasiti(moze i ljesnjaci.

• Priprema

  1. 1.
     U jednu serpicu staviti vodu na maloj temperaturi a preko drugu zdjelu u koju ce te staviti zumanca,jaja,secer i vanila secer i tako na pari mjesati dok vam jaja ne budu gusca i blijeda ili ako imate termometar da temperatura bude 71 C (160 F).
  2. 2.
     U vrucu kremu dodati cokoladu i mjesati da se cokolada istopi i izjednaci. Prekriti celofanom i ostaviti da se ohladi.
  3. 3.
     Kremasto umutiti puter pa dodati ohladenu kremu od jaja i cokolade i ujednaciti.Dodati samljeveni badem i izmjesati kremu.
  4. 4.
     Prvu koru premazati kremom od cokolade.
  5. 5.
     Staviti drugu koru od oblatne pa onda premazati pekmezom od sljiva. Ponoviti proces tako sto cete imati 2 kore sa kremom i dvije kore sa pekmezom od sljiva. Staviti nesto tesko preko oblatne na vrhu(ja stavim knjigu) i ostaviti najmanje 2 -3 sata u frizider da odstoji i da se stegne. Ja ostavim preko noci pa sutradan prelijem glazurom.
  6. 6.
     Zagrijati slatko vrhnje i posuti preko cokolade.
  7. 7.
     Polako mjesati da se cokolada istopi pa dodati puter i jos jednom promjesati.
  8. 8.
     Preliti preko oblatne,ukrasiti bademima i ostaviti u frizider da se cokolada stegne.
  9. 9.
     Rezati i posluziti po zelji.
  10. 
      

Torta od tortilja

Sastojci

• 500gr mlevenog mesa
• 6 Vecih tortilja
• 2 solje Graska
• 1 Crvena paprika
• 1/2 solje boranije
• 1/2 solje Zamrznutog kukuruza šećerca Podravka
• 1 Sargarepa
• 400gr Rendanog kackavalja po zelji
• 150gr rendanog parmezana
• 1/2 solje Dunsta(domaceg kuvanog paradajza
• 250gr krem sira
• soli(po potrebi)
• Crni papar mljeveni Podravka (biber)
• Ulje

• Priprema

  1. 1.
     Boraniju,sargarepu i papriku iseckati sitno.
  2. 2.
     Fil :

     Na malo ulja proprziti meso,pa dodati svo povrce i dinstati dok sve ne bude gotovo.Posoliti,pobiberiti i naliti sa dunstom pa jos malo dinstati.Po potrebi dodati kasicicu brasna,da stegne fil.
  3. 3.
     Okrugli pleh(ja sam koristila onaj za torte na kom se skidaju stranice)vrlo malo premazati uljem pa staviti jednu tortilju,premazati je krem sirom,zatim sa par kasika fila,pa sve posuti sa kackavaljem i parmezanom.
  4. Postupak ponoviti jos 4 puta pa poslednjom tortiljom poklopiti tortu,premazati krem sirom i posuti preostalim kackavaljem i parmezanom.
  5. 1.
     Zapeci u rerni na na 180 stepeni odprilike 20-ak minuta,ili dok se ne otopi sav kackavalj.